noviembre 15th, 2011 | Noticias |
Magnanimvs en todas sus series es un vino de autor. Unas creaciones de estas características corren el riesgo de convertirse en vinos de culto encerrados en una especie de circulo que no permite expandirse a otros circuitos comerciales vetados para las referencias que no pertenecen a las grandes marcas. Por suerte cada vez más aparecen consumidores o restauradores atrevidos que quieren salir de la rutina y costumbres, apostando por las nuevas tendencias en elaboraciones, dando la oportunidad de mostrar sus cualidades y sin complejos de inferioridad.
Recientemente la Serie Platino de Magnanimvs fue elegida para servirse en el banquete de la boda del diputado de cultura de la Diputación Provincial de Castellón, Hector Folgado y su novia Patricia Ventura. Los cocineros del evento celebrado en los Jardines Alaska de Vila-real, decidieron maridar con el plato principal del banquete, un solomillo de ternera al foie con gratinado de brócoli y zanahoria con mermelada de arándanos. El tostado alto del Magnanimvs Platino, (mejor vino de la provincia de Castellón 2011 tras la cata a ciegas de la Asociación Provincial de Sumilleres), su potencia en boca con recorrido intenso y redondo, con final largo y envolvente, le dio el complemento perfecto a tan apetitoso plato.
En el resto del menú fue servido el blanco Alba de Murviedro de Requena acompañando la “ensalada siete mares de bogavante y langosta con huevos de salmón, carambola y physalis a la vinagreta”, y el cava Miracle brut de Vicente Gandía para la “tulipa de chocolate con turrón helado al licor de café” y la correspondiente tarta nupcial.
octubre 31st, 2011 | Noticias |
La Cámara de Comercio de Castellón está impulsando en la zona de Vilafamés, donde se ubican tanto los viñedos como la bodega de Mayo García, y alrededores, el proyecto Hidden (Hidden Innovation Initiatives for SMEs) que pretende promover la innovación en las pequeñas y medianas empresas ( PYME ) de sectores tradicionales como el turismo, la agricultura y la artesanía. Su finalidad es la de estimular la economía y el crecimiento del empleo, así como incorporar el uso de las TIC (tecnología de la información y la comunicación) a los modelos de gestión y organización de estos sectores.
Para ello se creará una Ruta del Vino que aglutinará una amplia oferta de servicios, desde visita a bodegas y museos, degustación de productos típicos de la zona, alojamiento y restauración, consiguiendo la cooperación entre el sector público y privado, la conservación del patrimonio natural y cultural, la mejora de la competitividad de las empresas y la diversificación económica.
Todo el proceso de implantación culminará en el verano de 2012, cuando se estima que pueda empezar a funcionar el proyecto iniciado.
Sin embargo desde hace aproximadamente tres años (2008) Bodegas y Viñedos Mayo García está realizando una seria de actividades concretas enfocadas hacía el cada vez más incipiente mercado del Enoturismo. Incluso puede considerarse que son pioneros en la zona gracias a diversos acuerdos de colaboración con establecimientos hoteleros de su entorno. Uno de ellos es el hotel rural El Jardín Vertical, ubicado a escasos metros del Palacio Municipal en pleno centro de la villa. Se trata de una casa solariega del siglo XVII, restaurada, rehabilitada y magníficamente acondicionada, que en su interior alberga el silencioso encanto que le proporciona la rusticidad de sus paredes y las maravillosas vistas sobre el llano que se divisa desde sus ocho habitaciones. El hotel, referencia indiscutible del turismo de interior provincial, consigue cada semana disponer de una ocupación completa, exclusivamente parejas, llegadas desde Catalunya y Castilla-La Mancha y Comunidad de Madrid, aparte de la Comunidad Valenciana. Desde siempre, las visitas guiadas a los viñedos y bodega de Mayo García, ha sido altamente recomendados por la dirección del hotel, con una grandísima acogida por los huéspedes. De hecho, Gloria, su propietaria, animó a Gabriel Mayo a prestar mayor atención a los visitantes y poder sacar más partido a los recursos turísticos que una bodega familiar como la suya puede ofrecer.
Poder visitar sus viñedos en carro tirado por caballos fue una de las primeras apuestas. Acondicionar un espacio para realizar degustaciones y venta directa al público, era la gran asignatura pendiente ya resuelta por el bodeguero. Primeramente se proyectó un espacio en la segunda planta de la bodega ubicada en la calle de San Antonio, pero finalmente se desestimó para destinarse a lugar de almacenaje de los recipientes con el que fermentar el vino, debido a la mayor producción que paulatinamente se está teniendo. Finalmente, el lugar elegido fue la denominada Casa Magnanimvs, en el 118 de la calle de la Fuente, mucho más céntrica y practica para recibir al visitante y poder degustar todas las referencias. Un audiovisual expresamente preparado para explicar todo el proceso anual de elaboración del vino, complementa la actividad turística que se ofrece, incluyendo la visita a los viñedos y ofreciéndose la posibilidad de realizar para grupos numerosos de hasta 150 personas, una comida, merienda o cena, donde también se puede visionar el documental exclusivo y catar todos los vinos, en el establecimiento Galindo Events, equipado al efecto bajo la supervisión del personal cualificado de Viñedos y Bodegas Mayo García.
La Casa Magnanimvs está decorada con obra de los artistas locales Rafael Blasco y Claudia de Vilafamés, consagrados pintores especializados en bodegones con un extraordinario realismo. Por tanto la visita a la Casa Magnanimvs, sirve también para conocer estas expresiones pictóricas que tan en consonancia van con la gastronomía y el mundo del vino en concreto.
Viñedos y Bodegas Mayo García de Vilafamés, no sólo aplaude y apoya el proyecto impulsado por la Cámara de Comercio de Castellón para la creación de la Ruta del Vino. También presta toda su colaboración al efecto, por la experiencia acumulada en estos tres años al servicio del visitante de la zona que ha visto en el mundo del vino un complemento perfecto para impulsar el sector turístico, sin olvidar los cuidados que la viña y el proceso de elaboración requieren para seguir obteniendo un producto de alta calidad.
Vilafamés está preparado para el reto de 2012. Su Ayuntamiento impulsa anualmente diversas actividades enfocadas al turismo como es la muestra de vida tradicional que recrea cómo era la vida en el año 1900 y que se celebra en el mes de Mayo, así como las jornadas gastronómicas de la primera semana de Diciembre. Se dispone de museo de arte contemporáneo y una completa programación de conciertos tanto al aire libre como a cubierto. En cuanto a los alojamientos, aparte del mencionado Hotel Rural El Jardín Vertical, existen otros dos establecimientos El Rullo y L’ Antic Portal. Una gran oferta para el sector turístico en un municipio que no supera los 2.000 habitantes.
octubre 14th, 2011 | Artículos |
En el mundo de la hostelería se considera un auténtico arte saber y encontrar el equilibrio perfecto con el que maridar una elaboración, sin que el liquido acompañante reste sabor a la comida y su unión se transforme en armonía para el paladar y deleite para el comensal.
En ocasiones la mejor referencia de un productor vitivinícola no corresponde con los gustos del consumidor. Cada individuo tenemos unas preferencias en olores y sabores, y el mérito está en saber sacarle el máximo partido a todas las referencias sabiendo las virtudes de cada una de ellas. Un buen profesional de la hostelería, debe ser conocedor de todas las variedades y referencias que tiene en su bodega y aconsejar al cliente el caldo que mejor se complementa con la elaboración gastronómica a servir, sin pensar en su conveniencia económica y centrándose en obtener la satisfacción de los comensales.
Por ejemplo en cavas muchos son quienes prefieren de Juvé & Camps su “Reserva de la Familia” al “Milesimé”. O de Gramona el “Alegro” al “Imperial”. Sin embargo los más afamados y premiados siempre tienen el obvio mayor renombre, convirtiendo sus nombres el caldos míticos. No por ello son aconsejables para acompañar todos los guisos.
En Bodegas y Viñedos Mayo García ocurre con su tinto Platino (premiado como mejor vino de Castellón 2011 por ASUCAP) y la segunda referencia del productor, la serie Oro. Indiscutible es la mayor calidad del Platino, más cuando en una cata a ciegas de la Asociación de Sumillers de Castellón, ha sido el más votado y valorado. Pero no por ello es aconsejable tomarlo con cualquier comida ni en cualquier condición. Recientemente fue servido en un evento a una alta temperatura, restándole todos los atributos que le han llevado a merecer tan preciado galardón.
En el Restaurante Al d’Emilio de Vila-real (www.aldemilio.com) recomiendan la serie Oro de Magnanimvs de Bodegas y Viñedos Mayo García, para un plato en concreto. Se trata de su arroz con pato, setas y caracoles. Las propiedades del Oro, han llamado la atención de Emilio Miralles, propietario del establecimiento especializado en todo tipo de arroces y diversas elaboraciones propias, para aconsejar su consumo en perfecto maridaje con este plato.
Con ello se demuestra que ni la calidad ni el precio tienen que ver con el mejor complemento para obtener un mayor placer gastronómico. Referencias en el mercado hay muchas. Lo fácil es colocar al cliente las más conocidas o renombradas. Lo difícil es obtener buenos resultados con la apuesta de profesionales como Emilio Miralles ( y su equipo ) para encontrar los caldos que mejor se adecuan a sus elaboraciones.
junio 22nd, 2010 | Artículos,Bodegas |
Todo es relevante e importante para conseguir el mejor producto. Hay que tener presente en el mundo del vino, desde las bodegas más importantes hasta las variedades y las denominaciones de origen más prometedoras. Todo el gran trabajo que conlleva la consecución del mejor vino, desde la plantación hasta el momento de la cata y de servirlo en la presentación, es una labor ardua que hay que ponerla de manifiesto.
Hay que resaltar que una bodega en vitivinicultura es el edificio o la propiedad industrial cuyo fin es conseguir, mediante la posesión de los mejores medios de producción y almacenamiento, la cota más alta de calidad del vino. Las grandes bodegas disponen de depósitos de gran tamaño, en los cuales se almacena y se deja añejar el preciado caldo en toneles y barricas. Las características de los materiales empleados resaltan por su nivel de ventilación, humedad… e influirá de manera decisiva en el vino resultante.
Bodegas de calidad
Muchas son las bodegas con gran prestigio y calidad. España es una potencia mundial en este campo. Por otra parte, las grandes instalaciones bodegueras suelen contar con algunos laboratorios encargados de inspeccionar la calidad del vino, así como zonas de cintas de embotellamiento y etiquetado profesionales. Las bodegas más modernas se edifican con arreglo a bases de importancia y relevancia en el proceso, de forma que la uva entra en la bodega en la parte más alta, y el trabajo de las distintas fases de elaboración va descendiendo, hasta llegar a introducir el líquido final en el recipiente, lo que se conoce como la guarda en botella, que se realiza en la parte más inferior de la bodega en cuestión.
España cuenta con una enorme riqueza en las diferentes variantes o construcciones de bodegas, que son muestra palmaria de las diferentes estampas orográficas del Estado Español, pero también se han introducido modificaciones en las formas de las estructuras, resultado de la incidencia de las modas de cada momento, de las formas de entender el vino o de la ornamentación recargada aplicada a la edificación de las diferentes bodegas.
Además, en los últimos años se han añadido, para completar la calidad de la oferta, salas de degustación y cata, para que el cliente paladee el caldo más adecuado o que desea conseguir. De esta manera el servicio es completo y con una calidad sin tacha.
Turismo enológico
Por otro lado, es remarcable que dentro del llamado turismo rural se está incluyendo y adquiriendo notoriedad y auge el turismo enológico. Este tipo de turismo ya se realizaba en España al comienzo de la época del turismo masivo en el Siglo XX, sobre todo en las zonas costeras, como complemento a un tipo de turista menos exigente que el actual. El visitante de hoy en día busca una calidad muy superior y para satisfacer sus demandas hará falta incluir unas ofertas más completas y de calidad extra. En muchas bodegas de Utiel, Requena, Murcia, La Rioja, Jerez… ya se registra esta manera de actuar. Es una opción muy recomendable para expandir la imagen de marca de los mejores caldos. Los viñedos y los vinos se conocen de este modo más ampliamente. Se hacen visitas en grupos y se prueban los mejores productos para comprobar la aceptación y las diferentes modalidades de cata. Las uvas que se usan como materia prima, en estos casos, pueden ser de viñedos propios de la bodega o pueden ser adquiridas desde otras posesiones para de este modo comparar las respuestas de los clientes ante las variantes de sabor, tono, coloración, cuerpo, empaque…
En algunos casos, estos establecimientos se encuentran de forma adyacente a las plantaciones de vides, porque pueden ser trasladados de un lugar a otro y así se enmarca toda la actividad en un paisaje idílico, y en otros casos no.
Se pone así de manifiesto la gran evolución de las bodegas, y en general de todo el mundo del vino, y su esplendoroso futuro.
junio 22nd, 2010 | Artículos |
En la actualidad, el mundo del vino es un auténtico referente en muchos campos, ya sea en el ámbito económico como en el ámbito social. La cultura del vino en España está muy desarrollada, pero en los próximos años puede ser un buen campo de extensión en toda la franja mediterránea. Ejemplo de esta proliferación del mundo del viñedo es la gran cantidad de personajes famosos o deportistas que están invirtiendo en bodegas y en los productos relacionados con el vino, como modo de aumentar sus beneficios. La cultura del vino está muy establecida socialmente en España y es un signo diferenciador de calidad.
El vino es uno de los productos más sanos que se pueden consumir, ya sea en las comidas o como acompañamiento para degustar otros alimentos, y están demostradas sus múltiples ventajas para el organismo. Sus múltiples variedades permiten a los gustos más refinados disfrutar de un sabor incomparable. Los mejores caldos de todo el mundo se pueden degustar, sin duda, en España. La calidad y las mejores referencias vinícolas aparecen siempre que se habla del caso español.
Cultura del vino
Prueba de la importancia del vino es que ha conservado durante la Historia de la Humanidad una reputación mayor que otras bebidas. Así se puede contemplar en el arte griego y romano que dio lugar al arte báquico. El vino es generador de cultura por tanto. Además, muchos han sido los escritores, pintores y demás intelectuales que han loado sus ventajas y características intrínsecas. Incluso series y películas se han inspirado en la cultura de los viñedos para plasmar su riqueza particular.
En todas las variedades se podrá encontrar calidad, dentro de las posibilidades de cada variante: garnacha, rosado, tinto, blancos, afrutados, pardillo, albillo, clarete, de garrote, dulce…
En la actualidad, mucha gente quiere o pretende ser un buen sumiller o sommelier, por lo que la degustación o cata deberá ser profesional. Será muy importante para delimitar la calidad de los vinos: el sabor, el aroma, el color, la textura… y de este modo identificar y extrapolar el bouquet. Además, para maridar correctamente los platos y el vino habrá que respetar la clásica separación por un lado entre carnes y pescados y por otro entre vinos tintos y blancos.
Es evidente que en los años venideros el vino va a cobrar una expansión determinante, por lo que debe ser un foco de atención para todas las empresas o emprendedores que pretendan ampliar campos de negocio. Las perspectivas son inmejorables.
mayo 18th, 2010 | Bodegas,Noticias,Vinos de Autor |
Bienvenidos al nuevo Blog Vino de Autor. Un espacio donde trataremos el mundo del vino, desde las bodegas más importantes hasta las variedades y las denominaciones de origen. Bienvenidos al nuevo Blog Vino de Autor. Un espacio donde trataremos el mundo del vino, desde las bodegas más importantes hasta las variedades y las denominaciones de origen.
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